《十五夜の行事食です》

本日の献立は
　さつま芋ごはん
　さんまの煮付け
　具だくさんみそ汁
　お月見だんご
　牛乳　　　　です。

　今日の給食は「十五夜」の行事食です。十五夜には、すすきやだんごを供え、お月見をする風習があります。また、里芋やさつま芋などの秋の収穫を祝い、感謝する日でもあるため、十五夜のことを別名「芋名月」と呼ぶことがあります。今日は、さつま芋を炊き込んだ「さつま芋ごはん」と、デザートに、かぼちゃを練り込んだ「お月見だんご」を作りました。

本日の献立は
　豚カルビ丼
　豆もやしのナムル
　春雨スープ
　牛乳　　　　です。

　今日の副菜は「豆もやしのナムル」です。「ナムル」は、韓国の家庭でよく作られる、野菜や山菜などを調味料とごま油であえた料理です。いろいろな種類のナムルがありますが、今日は「豆もやし」を使いました。大豆を発芽させた豆もやしは、食感や旨みがあり、栄養価がとても高い食品です。

《山形県の料理です》

本日の献立は
　麦ごはん
　ハタハタのから揚げ
　芋煮
　おみ漬け風
　牛乳　　　　です。

　今日は山形県の料理です。
　「ハタハタ」は、日本海でとれる小さな魚です。から揚げにすると、骨ごと食べることができます。
　「芋煮」は、東北地方で広く作られていますが、地域によって具材や味付けがちがいます。今日は、日本海に面した庄内地方のみそ味の芋煮を作りました。

本日の献立は
　しょうゆラーメン
　スパイシーポテト
　プルーン
　牛乳　　　　　です。

　今日の主食は、鶏ガラをじっくり煮出したスープを使った「しょうゆラーメン」です。給食のラーメンは具沢山で、汁も全部飲めるように、薄味に仕上げています。
　デザートは、旬の「プルーン」です。国産の生プルーンが食べられるのは、今の季節だけです。この機会にぜひ味わってみてほしいと思います。

本日の献立は
　ツナカレーピラフ
　マカロニシチュー
　フルーツカクテル
　牛乳　　　　です。

　今日の主食は、カレーの香辛料が入った「ツナカレーピラフ」です。ピリッと辛いスパイシーな味わいは、食欲を増進する効果があります。
　「マカロニシチュー」は、牛乳や生クリームをたっぷり使ったクリーミーなシチューで、ピラフとの相性抜群です。

本日の献立は
　なすの甘辛炒め丼
　大根ときゅうりの浅漬け
　もやしスープ
　牛乳　　　　です。

　今日の主食と主菜は、旬の秋なすを使った「なすの甘辛炒め丼」です。秋にとれるなすは、皮がやわらかく、水分が多くみずみずしいのが特徴です。今日は、素揚げしたなすをひき肉や野菜と炒め、甘辛いみそ味をつけました。なすが苦手な人も食べやすい料理です。

本日の献立は
　麦ごはん
　鮭の照り焼き
　五色あえ
　みそけんちん汁
　牛乳　　　　です。

　今日の主菜は、脂が乗った「銀鮭」の照り焼きです。調味料に漬け込んで焼いた後に、さらにとろみをつけたタレをかけました。
　副菜の「五色あえ」は、小松菜・もやし・にんじん・キャベツ・コーンの5種類の野菜が入った和え物です。
　ごはんに合う和食献立は、子供にも大人にも人気の高い給食です。

本日の献立は
　ココア揚げパン
　とり肉と大豆のトマト煮
　スティックサラダ
　牛乳　　　　です。

　今日の主食は、上野小学校の人気メニューのひとつ「ココア揚げパン」です。今日はツイスト型のミルクパンを使って作りました。高温の油でカラッと揚げて、熱いうちにココアパウダーと砂糖をまぶすのが、おいしい揚げパンを作るポイントです。

本日の献立は
　秋の香りごはん
　すき焼き風煮
　ごまあえ
　牛乳　　　　です。

　今日の主食は、さつま芋やきのこなどの秋が旬の食材が入った「秋の香りごはん」です。えびやとり肉、いんげんも入って、彩りがきれいです。さつま芋は素揚げしてから混ぜたので、香ばしい風味もあります。
　少しずつ秋の気配が感じられる季節となりました。今から11月頃にかけて、給食では秋の食べ物をたくさん使っていきます。

《タイの料理です》

本日の献立は
　ガパオライス
　青菜とえびのスープ
　りんご
　牛乳　　　　です。

　今日の給食はタイ王国の料理です。
　「ガパオライス」は、日本でも人気のあるタイ料理のひとつです。「ガパオ」というのはバジルのことで、鶏のひき肉とパプリカなどの野菜をバジルと一緒に炒め、ごはんにかけて食べます。本来は半熟の目玉焼きを上にのせるのですが、今日は目玉焼きの代わりに茹でたうずら卵を入れました。

本日の献立は
　きつねうどん
　野菜のごま酢あえ
　キャラメルポテト
　牛乳　　　　です。

　今日の主食は、甘辛い味付けで煮た油揚げをのせた「きつねうどん」です。油揚げにしっかり味が染みているので、うどんのつゆはあっさり薄味に仕上げました。給食のうどんはコシがある太めの麺で、人気があります。

本日の献立は
　チキンライス
　カリカリポテトのサラダ
　かぼちゃのポタージュ
　牛乳　　　　です。

　今日の副菜は、人気メニューの１つ「カリカリポテトのサラダ」です。細く切ってカリッと揚げたじゃがいもを、ゆでた野菜にのせました。香ばしさが加わって、野菜がモリモリ食べられます。
　スープは、旬のかぼちゃを使ったポタージュです。給食室にはミキサーがないので、かぼちゃとたまねぎをじっくり軟らかく煮込んで、ザルで濾して作りました。

《とうきょう元気農場の姫とうがん使用献立》

本日の献立は
　わかめごはん
　ししゃものから揚げ
　とうがんととり肉の煮物
　梨
　牛乳　　　　です。

　今日の副菜は「とうきょう元気農場」でとれた「姫とうがん」を使った煮物です。
　「とうきょう元気農場」は、都心の小中学校の給食に、都内でとれた新鮮な野菜を届けようと、平成23年に始められた八王子市にある農場です。この農場では、八王子市内の農家の協力で、様々な野菜を作っています。都内でとれた新鮮な旬の野菜を食べられるのはありがたいですね。

本日の献立は
　照り焼きピザトースト
　キャベツとコーンのソテー
　ABCスープ
　牛乳　　　　です。

　今日の主食の「照り焼きピザトースト」は、小さく切ったとり肉を照り焼きにして食パンにのせ、チーズをかけて焼いた料理です。味付けは甘めのしょうゆ味で、マヨネーズも少し加えました。トマトソースのピザとは違った和風の味わいです。
　「ABCスープ」は、アルファベットの形の小さなマカロニが入ったスープで、人気メニューのひとつです。

《重陽の節句の行事食です》

本日の献立は
　栗ごはん
　さばの香味焼き
　菊入りお浸し
　すまし汁
　牛乳　　　　です。

　今日は、9月9日「重陽の節句」の行事食です。重陽の節句は五節句のひとつで、無病息災や長寿を願う行事です。「菊の節句」や「栗の節句」とも呼ばれます。給食では、栗を炊き込んだ「栗ごはん」と、黄色い「菊の花」が入ったお浸しを食べ、秋の収穫と御家族の健康を祝います。

本日の献立は
　麦ごはん
　酢豚
　中華風コーンスープ
　杏仁ゼリー
　牛乳　　　　です。

　今日の主菜は、日本でも人気の中華料理「酢豚」です。香ばしく揚げた豚肉と野菜を炒め、甘酸っぱいあんを絡めました。酸味が食欲を増し、ごはんが進みます。
　汁物は、すりつぶしたコーンと卵が入った優しい味わいの中華スープです。
　「杏仁ゼリー」も中華の定番デザートで、牛乳と寒天、黄桃が入ったまろやかな甘さのゼリーです。

本日の献立は
　ドライカレーライス
　豆と野菜のマリネ風
　ぶどう
　牛乳　　　　です。

　今日の主食は、蒸し暑さを吹き飛ばすスパイシーな味わいの「ドライカレーライス」です。ごはんにも、カレー粉やターメリック、バターを混ぜて、風味良く炊き上げました。
　デザートは、旬のくだもの「ぶどう」です。今日のぶどうの品種は、ジューシーで甘みが強い「巨峰」です。

本日の献立は
　大根おろしスパゲッティー
　ジャーマンポテト
　トマトスープ
　乳酸菌飲料　　　　です。

　今日の主食は、大根おろしとツナをたっぷり使ったスパゲッティーです。おろしソースにはお酢も入れて、さっぱりした味わいに仕上げました。

本日の献立は
　夏野菜の中華丼
　きゅうりの南蛮漬け
　わかめスープ
　牛乳　　　　です。

　2学期の給食が始まりました。暑さは続いていますが、少しずつ秋の訪れを感じる季節になりました。今日の給食は、過ぎ行く夏を惜しみ、夏が旬の食材をたくさん使いました。「夏野菜の中華丼」は、レタスや赤黄のパプリカが入った、色鮮やかで食感の良い中華丼です。久しぶりの給食、楽しんで食べて欲しいと思います。