明日葉は、別名「八丈草」とも言われ、
八丈島などに自生している植物だそうです。
「今日新芽を摘んでも、明日には新しい芽が
出てくる」というほど生命力が強いことが
名前の由来です。

粉末に加工され、うどんやそば、ケーキなどの
スイーツにも使用されるそうですよ！
今日のパンも、八丈島産の明日葉粉末が使われています。