今日の給食は、シーフードピラフ　じゃがいものミルク煮　ジュリアンスープ　牛乳です。

フランスの料理用語で、「ジュリエンヌ」は「せん切り野菜」の意味です。このスープを作るために調理員さんが朝からひたすら野菜をせん切りにしてくれました。

今日の給食は、味噌ラーメン　ひたし豆　フルーツヨーグルト　牛乳です。

みそは、大豆や米、麦に塩とこうじをまぜて発酵させたもので、日本の伝統的な発酵食品です。発酵させることで、大豆の栄養が体に取り込みやすくなっています。

戦国武将の織田信長も、みそを好んで食べていて、戦での食事にも使われていたそうですよ。

富士小学校で人気の味噌ラーメン、残りもほとんどありませんでした。

今日の給食は、昆布ごはん　ししゃもの天ぷら　ちくわ入り辛子煮びたし　みそ汁　牛乳です。

11月24日は「いい日本食」のごろ合わせで「和食の日」です。和食は世界に誇る日本の食文化です。

和食の魅力の一つが「だし」のうまみです。今日は昆布のだしがきいたごはんとかつお節とさば節のだしがきいたみそ汁を味わいました。

今日の給食は、ガーリックトースト　秋のホワイトシチュー　りんご　牛乳です。

ホワイトシチューの具材は、鶏肉、ベーコン、レンズまめ、さつまいも、人参、玉ねぎ、ブロッコリー、カリフラワー、白菜、しめじなどとっても具だくさんです。

冬の足音が近づくのを感じる今日この頃ですが、秋の味覚をみんなで美味しくいただきました。

今日の給食は、ゆかりご飯　豆腐のカレー煮　ワカメサラダ　牛乳です。

ワカメサラダは、子供たちに人気のサラダです。ワカメのシャキシャキした食感を失わないよう調理員さんが上手に茹であげてくれました。

今日の給食は、ツナのカレーピラフ　田舎風スープ　オレンジゼリー　牛乳です。

カレー味のピラフですが、ケチャップを多めに使っているので、カレーの辛さはほぼ感じません。

田舎風スープには、高野豆腐を使っています。細い短冊にカットしてあるので、食べやすいためか、初めて高野豆腐を食べる子でもおいしいと食べていました。

今日の給食は、ご飯　魚のちゃんちゃん焼き　いりこんにゃく　かきたま汁　牛乳です。

ご飯は、宮城県大崎市からいただいた新米「ささ結び」を使用しました。

台東区と大崎市は「姉妹都市」として、様々な分野で交流を深めています。その一環として、毎年新米のささ結びを送っていただいています。

給食時間には、5年生を対象に姉妹都市のこと、ささ結びが誕生するまでを説明して回りました。5年生が農家の皆さんへ感謝のお手紙を書きました。

今日は、ビスキュイパン　ポークビーンズ　ゆで野菜のごま酢かけ　牛乳です。

ビスキュイパンは、丸いパンの上にクッキー生地をのせてオーブンで焼いたパンです。

給食室で手作りしているということに子供たちは驚いていました。

今日の給食は、ご飯　ジャンボぎょうざ　大豆もやしのナムル　わかめスープ　牛乳です。

今日の主菜は「ジャンボぎょうざ」です。ボリュームがあり大満足のぎょうざです。ぎょうざの皮はとても大きく、子供の紅白帽子と同じくらいの大きさの皮で肉だねを包んで油で揚げます。

520個ものぎょうざを一つ一つ給食室で手作りしました。

今日の給食は、じゃこいり菜めし　煮込みおでん　れんこんとさつま芋の甘酢あえ　牛乳です。

おでんに使った大根は東京都産の「大蔵大根」です。ふだんスーパーマーケットや八百屋さんに売っている青首大根とはちょっと違います。

大蔵大根は、その昔世田谷区で栽培されていましたが、昭和50年ごろ病気に強く育てやすい青首大根が広まったことで次第に作られなくなってきました。

今日は、東京都産の大蔵大根が手に入ったため、葉や茎は細かく刻んで菜めしに、白い部分をおでんに使いました。

大蔵大根はせっかくなので給食室前に展示しました。昼休みに子供達がさわったり、持ち上げたりしていました。りっぱな葉がついた大蔵大根の大きさにおどろいていました。

今日の給食は、ご飯　豆腐ハンバーグ　もやしのピリピリソテー　みそ汁　牛乳です。

豆腐ハンバーグは、いつものハンバーグに豆腐を入れてヘルシーで栄養たっぷりに仕上げました。豆腐が入っているおかげで冷めてもかたくなりません。えのきあんかけをかけておいしくいただきました。

余談ですが、食缶に残ったえのきあんかけをご飯にかけて食べると非常に美味しかったようです。

今日の給食は、沖縄風たきこみご飯　チャンプル　もずくスープ　牛乳です。

沖縄風たきこみご飯は、沖縄の言葉で「クファジューシー」といいます。豚肉やひじき、かまぼこが入ったご飯です。豚バラ肉を使っているので、油がご飯に回ってツヤよく仕上がりました。

チャンプルは、島豆腐の代用で厚揚げを使ってつくりました。

もずくスープは沖縄県でとれたもずくが入っています。

今日の給食は、ジャージャーめん　青のりポテトビーンズ　ぶどうゼリー　牛乳です。

ジャージャーめんは、中国の家庭で食べるめん料理です。ジャーは炒めるを意味し、ジャンはみそのことです。日本語だと「炒めみそそば」になりますね。

肉みその味つけは八丁みそを使っています。八丁みその味に慣れていない子もいますが、食べているうちにその味に慣れて好きになっていくようで、子供たちの中では人気メニューの一つです。

今日の給食は、たきこみご飯　厚焼きたまご　野菜ごま和え　みかん　牛乳でした。

みかんは福岡県産のみかんでした。初物のみかんは驚くほど甘く、とても美味しかったと好評でした。

厚焼きたまごは、とりひき肉と玉ねぎ、グリンピースが入った具が多めのたまご焼きです。しっとりとして食べやすく残りもほとんどありませんでした。

今日の給食は、フレンチトースト　ポトフ　柿　牛乳です。

フレンチトーストは、かたくなりがちなトーストの中でも、しっとりと焼けるトーストの一つです。食パンに卵、牛乳、バター、さとうを混ぜたものをたっぷり浸してオーブンで焼いています。

ポトフは、お野菜をたっぷり入れて優しい味わいでした。

今日の給食は、ごはん　ミートコロッケ　野菜と春雨いため　みそ汁　牛乳です。コロッケは、明治時代のはじめに海外から洋食として伝わってきました。伝わってきた当初は、クリームコロッケだったそうですが、日本人の好みに合うように、じゃがいものコロッケに作りかえたといわれています。

給食のコロッケは、タネから全て手作りです。一つ一つ心をこめて作りました。

今日の給食は、しっぽくうどん　中華きゅうり　スイートポテト　牛乳です。スイートポテトはもちろん手作りです。さつまいもを蒸してつぶし、砂糖、バター、生クリームを入れて生地を作ったら、カップに一つ一つ詰めて（およそ500コ）オーブンで焼きました。さつまいもは手でつぶすため、少し粗めな生地になりますが、そこがまた美味しいと評判です。

今日の給食は、ごはん　家常豆腐　野菜と春雨のあまず煮　牛乳です。本日からご飯は新米に切り替わりました。お米は宮城県大崎市の「ひとめぼれ」の新米を使用しています。ご飯の味が変わったと伝えにきてくれた子供達がいました。

今日の給食は、チョコチップパン　かぼちゃとじゃがいものクリーム煮　茎ワカメサラダ　牛乳です。今日は、ハロウィンを意識した献立です。かぼちゃを使ったシチューと子供たちの好きなチョコチップパンの組み合わせにしました。サラダは茎ワカメが入ったサラダです。茎ワカメは好みが分かれるようですが、残りも少なく全体的によく食べてきてくれました。