スウィートスプリングは、１月〜２月頃が旬の柑橘類（みかんの仲間）です。みかんに八朔を交配して育成され、さわやかな甘さと香りが特徴です。スウィートスプリングという名前の通り、甘い春の訪れを感じさせてくれる希少な果物です。九州地方で多く栽培され、今日の給食では長崎県産の物を使用しました。