「春野菜のポトフ」には、その名前の通り、春に芽吹く野菜が９種類入っています。その中の１つに「ウド」という山菜が入っています。きょうの給食で使っている「ウド」は、栃木県産のものですが、「ウド」は、私たちの住む東京都の特産品でもあります。シャキシャキした歯ごたえと香りを楽しみながら春を味わいましょう。