きょうは、『ふきごはん』の「ふき」について勉強しましょう。「ふき」の旬（いちばん栄養があっておいしく食べられる時期）は、３月から５月です。「ふき」は独特のほろ苦い味があります。春の訪れを味わえる山菜には、冬の間に体にたまった老廃物を排出してくれる効果があります。「ふき」のシャキシャキとした歯ざわり、ほろ苦さ、香りを楽しみましょう。