1月24日から30日は「全国学校給食週間」です。

《東京都の八丈島の料理》

本日の献立は
　むろ節ごはん
　むろあじのたたき揚げ
　レモンサラダ
　かんも汁
　牛乳　　　　です。

　全国学校給食週間最終日の今日は、東京都の「八丈島」の料理です。主食と主菜には、特産品の「むろあじ」を使っています。「むろあじのたたき揚げ」は、むろあじのすり身に、同じく特産品の「あしたば」などを混ぜて油で揚げた料理です。
　サラダのドレッシングには、「八丈フルーツレモン」という、酸味や苦味が少ないレモンをたっぷり入れました。
　「かんも汁」の「かんも」は、島の方言で「さつまいも」のことです。