台東区は、「学びのキャンパス台東アクションプラン」として、台東区にある施設や、専門家の方を講師として、子どもたちの学びを広げる取組みを行っています。
　今回、鶯谷にある華学園の方を講師にお招きして、日本に伝わる「だし」について、教えていただきました。学習では、味噌だけの味噌汁とだしを入れた味噌汁の味の違いを比べたり、昆布だし、しいたけだし、かつおだし、中華だし、など様々な味の違いを比べたりして、だしによる「うまみ」について、体験的に学ぶことができました。最後に、自分が作りたい味噌汁を、イラストに表しました。