『コロッケ』は、蒸したジャガイモを熱いうちにつぶし、挽肉とみじん切りにした人参と玉ねぎを混ぜます。そして小判型に丸めて衣をつけ、油で揚げました。毎日、６人の調理員さんが約４００人分の給食を作っているので、きょうのコロッケは、調理員さん1人で約６７個分を作った計算になります。とても大変なお仕事です。ひとつひとつ心をこめて作りました。そのまま食べても、パンにはさんで食べてもおいしいです。