日本の郷土料理～熊本県～

だご汁(じる)は、熊本県(くまもとけん)の郷土(きょうど)料理(りょうり)です。「だご」は、「だんご」という意味(いみ)で、小麦粉(こむぎこ)で作(つく)っただんごをみそ汁(しる)に入れて食(た)べていました。入(い)れる具材(ぐざい)に決(き)まりはなく、季節(きせつ)の野菜(やさい)や肉(にく)などで作(つく)る家庭(かてい)料理(りょうり)です。今(いま)では、学校(がっこう)給食(きゅうしょく)やレストランなどでも提供(ていきょう)されています。

汁(しる)のうま味(み)がしみた「だご」は、もちもちしていておいしいです。だんごのようにきれいな丸(まる)い形(かたち)ではなく、手(て)でちぎるのでふぞろいなのも特徴(とくちょう)です。