かみかみ献立

切(き)り干(ほ)し大根(だいこん)は、大根(だいこん)をうすく切(き)って、よく乾燥(かんそう)させたものです。水(みず)で戻(もど)して煮(に)ると、甘味(あまみ)やうま味(み)がたっぷりでおいしいです。生(なま)の大根(だいこん)よりも、食物せんいがほうふで、かみごたえがあるので、よくかんで食(た)べましょう。

ごぼうにも、食物(しょくもつ)せんいがたっぷり入(はい)っています。

今日(きょう)はごぼうのかたさを味(あじ)わえるように、油(あぶら)で揚(あ)げてチップスにしました。サラダにまぜて、かみごたえを楽(たの)しんで食(た)べてください。