うどってどんな食べ物？

きんぴらに入(はい)っている「うど」は今(いま)が旬(しゅん)の山菜(さんさい)で、白(しろ)くて長(なが)い形(かたち)をしています。切(き)ると、とてもいい香(かお)りがします。シャキシャキとしたかみごたえがあって、おなかの調子(ちょうし)を整(ととの)えてくれる食物(しょくもつ)繊維(せんい)もふくまれています。

皮(かわ)や葉(は)にも栄養(えいよう)があるため、きんぴらや天(てん)ぷらにして食(た)べることで食品(しょくひん)ロスの削減(さくげん)にもつながります。