和食の基本～一汁二菜～

今日(きょう)は一汁二(いちじゅうに)菜(さい)の和食(わしょく)の献立(こんだて)です。汁(しる)ものが１つ、おかずが２つという意味(いみ)です。「菜(さい)」は、おかずのことです。肉(にく)や魚(さかな)などを使(つか)ったおかずを「主(しゅ)菜(さい)」、野菜(やさい)や海藻(かいそう)などを使(つか)ったおかずを「副菜(ふくさい)」といいます。今日(きょう)の主(しゅ)菜(さい)は、サバのからあげ、副菜(ふくさい)は、白菜(はくさい)のごまあえです。料理(りょうり)の種類(しゅるい)が変(か)わっても、ごはん・汁(しる)もの・主(しゅ)菜(さい)・副菜(ふくさい)がそろった食事(しょくじ)にすると、栄養(えいよう)バランスが良(よ)くなります。