かみかみ献立

今日(きょう)は、よくかむことを意識(いしき)して食(た)べる「かみかみ献立(こんだて)」です。かみごたえは、食材(しょくざい)の切(き)り方(かた)や調理(ちょうり)の仕方(しかた)によっても変(か)わります。たとえば、肉(にく)は、ハンバーグのようにひき肉(にく)はやわらかくなります。今日(きょう)は、豚肉(ぶたにく)の切(き)り身(み)なので、かみごたえがあります。こまかく切(き)るより大(おお)きく切(き)る方(ほう)が食(た)べるときによくかむことが必要(ひつよう)ですね。また、よく煮(に)こんだものより、さっと茹(ゆ)でただけの方(ほう)がかたさが残(のこ)って、かみごたえがあります。かみかみあえは、やさいをさっと茹(ゆ)でてあるので、よくかんで食(た)べましょう。