～今日の給食～

○鉄分入りスパゲティミートソース

○ジャーマンポテト

○絹さやときゃべつのスープ

○牛乳

～もぐもぐ通信～

　給食は、子供たちに必要な栄養素が摂取できるように考えられていますが、なかなか基準を満たすのが難しい栄養素もあります。

　その代表といわれるのが「鉄分」です。レバーやほうれん草、あさりなどに含まれる栄養素で、全身に酸素を運ぶヘモグロビンの主な成分になります。

　台東区では生のレバーは使えませんが、今年度から冷凍や乾燥のレバーチップを使えることになりました。ということで、今日はミートソースにレバーチップを加えてみました。

　違和感がないように、でも子供たちに鉄分を摂取してもらえるようにバランスを考えながら使いました。子供たちの様子をみると、無事にいつも通りおいしく食べることができていました。