なすのミートソーススパゲッティ

大根サラダ

フルーツヨーグルト

牛乳

今日はなすをたっぷり使ったミートソーススパゲッティにしました。玉ねぎと人参・豚ひき肉をよく炒め赤ワイン・トマト缶・ソース・ケチャップなどを入れてよく煮込み、別炒めしていたなすを加えて仕上げます。今日はゆで大豆のみじん切りも一緒に煮込んで植物性たんぱく質もとれるようにしました。なすが苦手な児童も、おいしそうに食べていました。

フルーツヨーグルトはフルーツ缶とプレーンヨーグルトを混ぜ合わせた、シンプルな味付けです。ヨーグルトの酸味が抑えられ食べやすかったですね。