塩やきそば

高野豆腐大豆からあげ

果物（ネーブル）

牛乳

今日の高野豆腐大豆からあげは、高野豆腐と大豆を油で揚げて甘じょっぱいタレを混ぜ合わせて作ります。角切りの高野豆腐を水で戻して水気をきり、でんぷんをまぶして油で揚げることで、ふかふかとした不思議な食感になり、表面に膜ができるのでタレがなじみやすくなります。写真は、高野豆腐にでんぷんをまぶしている様子です。しっかりとまぶすのがおいしく作るポイントです。高野豆腐も大豆もおいしく食べられる、人気のメニューです。

今日の果物は、広島県産のネーブルオレンジでした。国産のネーブルオレンジは今の時期が旬です。甘味と酸味のバランスがよく、果汁たっぷりでおいしいオレンジでした。