ジャージャー麺、中華サラダ、豆腐と青菜のスープです。
焼きそば、ラーメンなど蒸し中華麺を使う時は、スチームコンベクションで９０度以上になるまで蒸して、回転釜で炒めてからバットに配缶します。今日はゆでたニラともやしを加えてまぜてから配缶しました。（子供の身長くらいある大きな調理用具をてこのように使ってむらのないようにまぜます。とても力のいる作業です。）