くじらの竜田揚げ、煮浸し、くじら汁です。
今日使用したクジラ肉は北西太平洋（北海道沖）でとれたクジラの赤肉と本皮です。赤肉はレバーのような味で、高タンパク、低脂肪の鉄分たっぷりのお肉です。本皮はＤＨＡやＥＰＡが豊富で血液をサラサラにしてくれ、肌や関節によいコラーゲンもとれます。
クジラは魚編に、数の単位の一十百千万億兆京の京（けい）と書く世界で一番大きな動物です。シロナガスクジラは最大で長さ３４ｍ、重さ１９０トンもあります。（上野の国立科学博物館前には実物大の像があります。）