平成25年12月に「和食」はユネスコ無形文化遺産に登録されました。
　「和食」は、日本の風土に根差した春夏秋冬の季節感を生かすことを伝統としています。日本は四季の変化が顕著であり「和食」はそれぞれの季節に収穫できた農林水産物を上手に食材として使ってきました。特に、豊富な水と様々な食材でとった「出汁（だし）」のうまみ成分を生かした繊細な味や、季節感を演出した盛り付けは「和食」の特徴です。