〜今日の給食〜
○しょうゆラーメン
○チーズポテトフライ
○フルーツポンチ
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　今日で今年度の給食は終わりです。ということで、今日は６年生のリクエスト上位に上がったメニューをそろえました。
　そしてしょうゆラーメンには、せんぞくんが描かれたのりをつけました！子供たちはとても喜んでくれました！
　
　６年生は今日で小学校最後の給食になるので、給食修了証小学校課程をプレゼントしました！

〜今日の給食〜
○セレクトセルフバーガー（チキン・フィッシュ＋ゆできゃべつ）
○細切りじゃがいもスープ
○食べ比べ柑橘（デコポン・清見オレンジ）
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　今日は久しぶりのセレクト給食でした！チキンを選んだのは216人、フィッシュを選んだのは54人でした！
　子供たちも、とても楽しみにしてくれていたようでした◎

〜今日の給食〜
○２色あげパン
○パンの耳で作ったクルトン入りサラダ
○コーンシチュー
○いよかん※いちごから変更になりました。
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　廃棄されてしまうパンの耳を使ってクルトンを作り、サラダに入れました。これからも、パン屋さんと連携して、食品ロス削減に貢献していきたいと思います。
　また、今日はリクエストに挙がることが多いあげパンを、２種類の味で楽しめるようにしました。

〜今日の給食〜
○ふきご飯
○すずきのあずま煮
○かぶときゅうりの和え物
○関さんちのミニトマト
○６年生のみそ汁
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　今日のご飯に入っている「ふき」は、春の山菜のひとつです。山や野に自然に生えていますが、栽培もされています。
　ふきは、大きな丸い葉っぱが１枚あるのが特徴ですが、よく食べられているのは、細長い部分です。細長いので、茎に見えますが、茎ではありません。大きな葉を支えている部分になり、「葉柄（ようへい）」といいます。私たちは、葉柄の部分を食べていたのです。では、ふきの茎はどこにあるかというと、土の中なのです！地中にある茎から、ふきが地上に出ているのです。
　ちなみに、地中にある茎から出した花のつぼみが「ふきのとう」です。春をつげる山菜といわれています。


　さて、今日は東京都清瀬市下清戸の農家、関さんが育てたミニトマトを提供しました。関さんの育てた野菜は、水菜やトマトがすでに給食で登場しています。子供たちも、関さんの名前と顔を覚えてきています。
　ハウスもののトマトは、今の時期がおいしいということ、トマトはそのままで食べてほしいという関さんの思いを受け、今日はミニトマトをそのまま出しました。
　苦手な児童はどうかな〜…と思ったのですが、残食はほとんどありませんでした！トマトが苦手…という子の中にも、関さんのトマトならおいしく食べられました！という子がいました。

　今日の魚、「鱸」は「せいご→ふっこ→すずき」と成長によって名前が変わる出世魚です。白身で食べやすい魚でもあるので、子供たちもよく食べ、残食はありませんでした。

　また、今日のみそ汁は６年生が家庭科の授業で考えてくれたみそ汁です。12月から３月まで、６年生が考えてくれたみそ汁をすべて給食で提供しました。●●さんが考えてくれました！と動画で紹介すると、ほかの学年の児童もうれしそうにしていました。

〜今日の給食〜
○江戸千住ねぎ入り焼き鳥丼
○そうめん汁
○久米原さんちのあまりん※せとかから変更になりました。
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　今日のいちごは、埼玉県本庄市の農家である久米原 美幸さんが育てられたものです。昨年度給食で提供した、茨城県鉾田市の風早さんのいちごを今年度も提供予定でしたが、いちごの生育具合とタイミングが合わず見送ることとなりました。そのため、風早さんのお知り合いの農家さんをご紹介いただきました。
　久米原さんは、1860年から代々続く農家で、美幸さんは８代目だそうです。いちごのほかにメロンやなすなどの野菜も育てられています。

　あまりんは、酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。ふつうのいちごの糖度が13程度であるのに対し、あまりんは17〜20ほどあるそうです。子供たちも、そのあまさ、おいしさに感動していました。

〜今日の給食〜
○ご飯
○鯛の一夜干し
○小松菜のおひたし
○にぐい
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　卒業式が近づいてきましたね。今日も真剣に練習に取り組んでいました。
　さて、お祝い事のときに食べる魚といえば「鯛」が定番ですね。鯛は「おめで【たい】」に通じるだけでなく、紅白の色や寿命の長さからも、おめでたさにつながっているそうです。ということで、今日は鯛の一夜干しを提供しました。

　みなさんは、「鯛の鯛」を知っていますか？「鯛の鯛」とは、鯛の胸びれとえらの間付近にある骨のことをいいます。この骨が魚の姿をしていて、江戸時代にはめでたい鯛の中にある鯛ということで、縁起物やお守りとして珍重されたそうです。

　また、この日の汁物は福岡県の郷土料理で、かつては客人などが来た時に飼っていた鶏を使って作ったという特別なごちそうだったそうです。一度目は汁物としていただき、時間が経って汁けがなくなってきた煮物状態を「二度目」と数え、「二度食う」から「にぐい」といわれてきました。

〜今日の給食〜
○盛岡じゃじゃ麺
○ごまドレ海藻サラダ
○大学芋
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　全校朝会で校長先生が東日本大震災のお話をされました。もともと、3.11に合わせて東北地方の料理を給食に出す予定だったので、子供たちに東北地方の料理や災害食についてお話をしました。

　今日の給食に出ている「盛岡じゃじゃ麺」は、「わんこそば」「盛岡冷麺」に並ぶ「いわての三大麺」のひとつです。
　中華麺で作られるジャージャー麺とは異なり、平手打ちうどんに、肉みそときゅうり、ねぎをかけ、ラー油やしょうが、にんにくなどを好みに合わせてかけて食べる料理です。

〜今日の給食〜
○コンナムルパフ
○チヂミ
○チョレギサラダ
○キムチスープ
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　昨日のＷＢＣの試合、盛り上がりましたね。今日は日本は韓国と試合をします。ということで、給食でも韓国の料理です。
　コンナムルパフは「豆もやしご飯」です。牛肉ともやしをいっしょに炊き込んで作ります。
　チヂミは日本でもなじみのある料理ですね。チヂミは韓国の言葉で「焼いたもの」という意味だそうです。具材も海鮮や肉、野菜などさまざまですね。

　さて、韓国の食事で欠かせないものと言えば「キムチ」です。韓国の学校給食でも、キムチがよく出るそうです。また、キムチを食材として使った料理も多くあり、キムチチゲやキムチポックンパッ（キムチチャーハン）、トゥブキムチ（豆腐キムチ）などがあります。

〜今日の給食〜
○ご飯
○ジャンボあげぎょうざ
○清水さんちの水菜と大根のサラダ
○春雨スープ
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　いよいよ今日からＷＢＣの日本の試合が始まります。初戦は中華人民共和国です！ということで、今日は中国の料理を選びました。
　中国は国土が広いため、地域によって食べ物の味も違います。例えば、北の北京料理は、寒いので濃い味付けが特徴。気温が高く雨が多い内陸の四川料理は魚介類を豊富に使った料理がたくさんあり、味付けはどちらかというと薄味です。南部の広東料理はあっさりとした味付けが特徴です。　また、前日３月８日の「ぎょうざの日」にちなんでぎょうざを出しています。ちなみに、日本では焼きぎょうざや揚げぎょうざが一般的ですが、中国ではそうではありません。旧正月に、昔のお金に形が似ていて縁起が良いとされ、水餃子を食べるそうです。

〜今日の給食〜
○ココアパン
○ミートパイ風
○野菜スープ
○デコポン
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　ＷＢＣ、いよいよ明日から日本の試合が始まりますね。ということで、今日は３月12日に日本と対戦する「オーストラリア」の料理です。
　オーストラリアの人はは牛や羊などの肉、乳製品を多く食べるそうです。今日の給食に出ている「ミートパイ」は、オーストラリアの国民食で、昔オーストラリアを開拓したイギリス人たちが食べていたことから根付いたと言われています。肉やきのこをグレイビーソース（肉汁を使った作ったソース）といっしょにパイ生地で包んで焼いた料理で、オーストラリアでは平均で１年に12個も食べているといわれています。
　今日は給食風にアレンジして作りましたが、どの学年でも大人気でした◎

　さて、今日は今年度最後のラッキーにんじんデーでした。先生に当たったり、何度も当たっている子に当たったり、今日は当たる気がする！と言っていた子が当たったり、ドラマがたくさんありました。

〜今日の給食〜
○赤飯
○鶏のから揚げ
○紅白なます
○うったち汁
○ジョア

〜もぐもぐ通信〜
　今日は「６年生を送る会」が開かれました。各学年から６年生へ、お祝いのメッセージやプレゼントを届けました。ということで、給食でも６年生をお祝いしたメニューになっています。

　みなさんは、お祝いの日に食べるものといえば、何を思い浮かべますか？今日の給食に出ている「赤飯」は、その代表ともいえますね。赤飯の赤い色やささげには、邪気を祓う力があるといわれています。
　また、副菜に選んだ「紅白なます」は、おせちにも入っていて、紅白がおめでたさの象徴を表していますね。

　「うったち汁」は佐賀県の郷土料理で、就職や結婚で家を出る子供にこの料理をふるまうという習慣があります。卒業を控えた６年生に、ぴったりな汁物ですね。

〜今日の給食〜
○ミルクパン
○グヤーシュ
○ザワークラウト風
○なんちゃってビールゼリー
○牛乳


〜もぐもぐ通信〜
　いよいよ今週から、ＷＢＣ（ワールド・ベースボール・クラシック）が開催されます。話を聞いていると、子供たちも楽しみにしているようでした。ということで、今秋は日本と同じグループに所属する、対戦国の料理をそろえました。

　今日は、３月11日に対戦する「チェコ共和国」です。チェコは、中央ヨーロッパにある国で、首都は観光地として有名なプラハですね。
　
　「グヤーシュ」は近隣国ハンガリー発祥の料理ですが、チェコ共和国でも食べられるそうです。パプリカや玉ねぎ、肉やじゃがいもなどを煮込んだ料理です。

　また、チェコは世界で一番ビールの消費量が多い国といわれています。そこで、給食ではオレンジジュースとサイダーを使ってビールのような見た目のゼリーを作りました。
　それを見て心配し、「これアルコールとんでますか…？」と聞いてくる子もいました。
　
　せっかく日本が世界と交流する機会ですので、その国の食文化も伝えていきたいと思います。

〜今日の給食〜
○ひな祭りちらし寿司
○さわらの西京焼き
○菜の花のおかか和え
○手毬麩入りすまし汁
○ひしもち３色ぜりー
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　３月３日のひな祭りは「桃の節句」といい、ひな人形や桃の花を飾り、女の子の成長と幸せを願てお祝いする日ですね。
　行事食には、旬の食材を使ったちらし寿司や、はまぐりのうしお汁、ひしもち、ひなあられなどがあり、それぞれ願いを込めて食べられます。今日はデザートにひしもちをイメージした３色ゼリーを作りました。桃の色はいちご、白は牛乳、緑は抹茶を使って作りました。ちなみに、このひしもちの３色には意味があり、雪の下に新芽が芽吹き、地上には桃の花が咲いている、季節の風景を表しています。また、ひしもちの形は「菱の実」からきていて、菱の実は繁殖力が強いため子孫繁栄の意味があり、さらに菱のとがった形は悪い物を追い払うといわれているそうです。

　さて、今日の西京焼きに使ってた「さわら」は出世魚で「さごし→さこち→さわら」と名前が変わります。
　さらに、おかか和えに使った菜の花は、今しか食べることができない旬の食材ですね。少し苦味がありますが、春の訪れを味わって感じてほしいと思いました。

〜今日の給食〜
○ひじきとおかかのふりかけご飯
○あなご入り玉子焼き
○うどとほうれん草のごま和え
○６年生のみそ汁
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　３月になり、いよいよ春が深まってきましたね。今月は、今の季節に旬を迎える山菜を給食で提供します。今日の給食のごま和えに入っている「うど」は、東京都でもとれる山菜で、土から顔を出したばかりの新芽や、ある程度育った茎や若葉、つぼみなどを食べます。特有の香りとほのかな苦みが特徴で、また、シャキシャキとした歯ごたえをしています。
　初めて食べる子供が多かったようですが、とても人気で、残食もありませんでした。

〜今日の給食〜
○ぶりカツ丼
○はりはり漬け
○鶏汁
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　３月は、これから進級・進学する子供たちをお祝いして、成長に応じて呼び名が変わる「出世魚」を取り入れています。名前が変わると、なぜ出世になるのでしょう。それは、昔武士は成人を迎えると、名前を幼名から大人の名前に改め、着るものも替えて社会の仲間入りをしました。ここから、名前が変わる「出世魚」は縁起物とされ、お祝いの贈り物として使われるようになったといわれています。
　今日の給食に使った「鰤」は、関東では「わかし→いなだ→わらさ→ぶり」と呼び方が変わります。

　「ぶりカツ丼」は新潟県の郷土料理で、それに合わせて新潟県でハレの日に食べる汁物を組み合わせました。「鶏汁」は鶏もも肉、ごぼう、焼き豆腐、板こんにゃくとシンプルな具材の醤油仕立ての汁物です。
　また、「はりはり漬け」も新潟県の郷土料理です。切干大根をしょうゆに漬けたものをいい、雪の多い新潟県では、冬を越すための保存食として作られていました。名前の由来は、食べた時に「はりはり」と音を立てるからといわれています。名前の由来を伝えると。ある一年生は「パリパリって聞こえるから、パリパリ漬けって名前のほうがいいよ！」と言っていました。

〜今日の給食〜
○ビスケットパン
○豚肉とコーンの煮込み
○わかめサラダ
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　今日２月28日は、ビスケットの語源である「二（２）度焼（８）かれたもの」の語呂合わせで「ビスケットの日」です。
　ということで、パンにビスケット生地をぬって焼いた、ビスケットパンを提供しました。

　今日の食育動画では、ビスケットパンができるまでの様子や、先日の６年生の調理実習の様子を紹介しました。

〜今日の給食〜
○ご飯
○ハンバーグ
○清水さんちのにんじんグラッセ
○６年生の洋風みそ汁
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　今日のにんじんのグラッセに使っているにんじんは、東京都清瀬市下清戸の清水 洋士さんが育てたものです。今月、清水さんが育てたチンゲン菜を使ったナムルも給食で食べましたね。
　グラッセは、清水さんおすすめの食べ方です。とれたてのにんじんはとてもあまくておいしいので、ぜひ味わってくださいと清水さんからメッセージをいただきました。ほかにも、農家という仕事のやりがいや、子供たちへの思いを以前インタビューで伺ったので、子供たちに紹介しました。

〜今日の給食〜
○ジャージャー麺
○青のりポテト
○食べ比べ柑橘（せとか・甘平）
○牛乳
（○江戸千住ねぎの塩焼き、根っこのからあげ※２年生のみ）


〜もぐもぐ通信〜
　いろいろな種類の柑橘類が出回る季節です。今日は、八百屋さんがおすすめしてくださった愛媛県産の２種類を食べ比べてもらいました。
　
　「せとか」は「清見オレンジ」と「アンコール」、「マーコット」をかけ合わせてできた品種です。トロリととろける食感で、「柑橘の大トロ」とよばれています。
　「甘平」は「西の香り」と「ポンカン」をかけ合わせてできた、まだ新しい品種です。皮がうすく、その中に甘い果肉がぎっしりつまっています。

　調理員さんが、見分けがつきやすいように切り方を変えてくれました。


　さて、今日はもうひとつ。２年生が１学期から育ててきた江戸千住ねぎが、いよいよ収穫の時期を迎えました。今年度は、外壁工事と重なりいつもの花壇で栽培ができなかったこともあり細いねぎが目立ちました。しかし、葱善の田中さんから、ねぎの大きさによって使い道が異なり、太い物は鍋に、細いものは蕎麦屋で使われるとお話をいただきました。細いからといって捨ててしまうのではなく、それぞれ活用されているのですね。　、あた、それに伴い、食べる部分が少なくなるため根っこも食べられると教えてくただ来ました。軽く打ち粉をして揚げ、塩をふって提供しました。パリパリした食感で子供たちもうれしそうに食べていました。食品ロス削減にもつながるねぎの活用法ですね。

〜今日の給食〜
○ご飯
○さばのみそ煮
○東京都産小松菜と白菜のごま入り煮浸し
○けんちん汁
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　今日の煮浸しに使っている小松菜と白菜は、東京都でとれたものです。今日の食育動画では、今まで使った都産の食材について生産者の顔といっしょに振り返りました。

　さて、今日は併設幼稚園である千束幼稚園の体験給食でした。にじ組、つき組さん、和食もしっかり食べることができていました◎にじ組さんは、自分たちで配膳し、さらに自分が食べられる量を把握する練習もしました。

〜今日の給食〜
○茶飯
○おでん
○即席漬け
○りんご
○牛乳

〜もぐもぐ通信〜
　今日は一日寒い日でしたね。そんな日に、おでんはぴったりの献立でした。おでんは、漢字で「御田」と書きます。これは「田楽（日本の伝統芸能）」を丁寧に言った言葉です。田楽とは、田植え前に豊作を祈って踊られる「田楽踊り」のことを指します。
　豆腐を串に刺して焼き、みそだれをつける豆腐田楽は、この踊りの姿に似ていることから名付けられたといわれています。ここから発展した料理を「おでん」と呼ぶようになったそうです。
　また、おでんといえば「茶飯」がいっしょに出されることが多いですね。給食もよくある組み合わせです。これは、江戸時代豆腐田楽と合うことから茶飯がセットで売られていたことからきています。