小松菜ときのこのスパゲッティ
ミネストラスープ
レモンドレッシングサラダ
牛乳

今日は「スープが美味しかった！」という声をたくさんもらいました。
ミネストラスープには野菜がたくさん入っていました。
にんにく、玉ねぎ、セロリー、にんじん、キャベツ、そしてトマトです。
セロリーは苦手な人が多い野菜ですが、細かく切り、よく炒めるといい香りがでて、スープが格上げされます。
今日は生のトマトも入れたので、さっぱりとしたミネストラスープになりました。
なんと、トマトは湯剥きしています。湯剥きすることで、皮が邪魔することなく、トマトの美味しさが前面に出てきます。
種もできるだけ取り除いてもらいました。
食べやすく仕上がったと思います。