高菜チャーハン
タイピーエン
青のりポテト
牛乳

今日は熊本県の郷土料理です。
高菜チャーハンには熊本県の名物である「高菜」を入れました。高菜漬けを納品してもらい、そのままではしょっぱいので塩抜きしました。それから細かく刻み、チャーハンの具を作り、ご飯と炒めて作りました。丁度よい塩分で、もりもり食べられたと思います。
（写真は刻んだ高菜です。）

タイピーエンは、中国で生まれた料理を日本風にアレンジした料理です。野菜、きのこ、えび、たまご、春雨の入ったスープです。本場では、ゆで卵を油で揚げたものをトッピングするようです。熊本県の学校給食ではよく出るメニューのようで、熊本県ではなじみのある料理です。ラーメンのような味わいもありつつも、春雨と具だくさんのスープでヘルシーな一品でした。

青のりポテトは、こふきいもバージョンにしました。
じゃがいもレシピは人気があるようで、今日もよく食べていました。