献立：牛乳、ご飯、肉豆腐、野菜かぼす風味和え、オレンジゼリー

　今日の和え物には「かぼすの果汁」を少し入れました。かぼすは、夏の終わりから秋にかけて、旬をむかえるくだものです。酸っぱいため、生で食べるのにはむきません。しぼった果汁を料理に使います。かぼすの産地は大分県が有名です。

　今日は、かぼすの香りがふわっと香るように、野菜のあえものにしぼりたての果汁をまぜこみました。ぜひ香りを味わっていただきましょう。