献立：牛乳、ゆかりご飯、鮭フライ、野菜かぼす風味和え、かぼちゃのみそ汁

　今日のあえものには「かぼすの果汁」を少し入れました。かぼすは、夏の終わりから秋にかけて、旬をむかえるくだものです。酸っぱいため、生で食べるのにはむきません。しぼった果汁を料理に使います。かぼすの産地は大分県が有名です。

　今日は、大分県産のかぼすを使いました。かぼすの香りがふわっと香るように、野菜の和え物にしぼりたての果汁を混ぜ込みました。