今日のサラダは「ひじきサラダ」です。ひじきは昔から、「食べると長生きする」といわれているほど栄養満点の食材です。ひじきは海藻の仲間です。乾燥させてあるので、水に戻してから料理します。乾燥のひじきは黒色ですが、生の時はおうど色をしています。
　ひじきには骨や歯をつくるカルシウムや血をつくる鉄分が豊富です。（もぐもぐもりもりより）