そぼろごはん

ビーフン炒め

すまし汁

牛乳

今日のそぼろごはんは、豚ひき肉と鶏ひき肉で作った肉そぼろと、みじん切りにして炒めた小松菜と炊きたてのご飯を混ぜ合わせて作りました。肉そぼろには、仕上げにしょうがのしぼり汁を入れてさっぱりと食べられるようにしました。１５ｋｇほどのひき肉をしっかり加熱し、パラパラにするために、３０分以上かき混ぜながら炒めています（写真）。甘辛い肉そぼろがご飯に合います。みんなよく食べていました。

ビーフン炒めはベーコン・玉ねぎ・にんじん・ビーフン・ピーマンを炒め合わせて作ります。ピーマンは食感を味わえるように、下ゆでしてから仕上げる直前に入れています。野菜が苦手な児童も、しっかり食べるおかずです。